En un mundo saturado de información sobre alimentación y nutrición, es esencial distinguir entre hechos y ficciones para tomar decisiones fundamentadas sobre nuestra dieta. Desmitificando mitos nutricionales obtendremos una perspectiva más clara y completa sobre la alimentación.
Desmontando Mitos Comunes
«Evitar todos los carbohidratos es la clave.»
Este mito, popularizado por dietas bajas en carbohidratos, sugiere erróneamente que todos los carbohidratos son perjudiciales.
La realidad es que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo. La clave está en optar por carbohidratos complejos como granos enteros, frutas y verduras, y evitar carbohidratos simples como azúcares añadidos y refinados.
«Todas las grasas son perjudiciales.»
Contrario a este mito, las grasas saludables son fundamentales para diversas funciones corporales. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6, presentes en pescados grasos, aguacates y frutos secos, son esenciales para la salud del cerebro y el corazón. Es importante moderar el consumo de grasas saturadas y trans, típicamente presentes en alimentos ultraprocesados, pero no eliminar todas las grasas de nuestra dieta.
«Cuantas más proteínas, mejor para construir músculo.»
Si bien las proteínas son importantes para la construcción muscular, un enfoque equilibrado que incluya carbohidratos y grasas es vital. Un exceso de proteínas no solo es innecesario, sino que también puede desequilibrar nuestra nutrición y tener efectos adversos en la salud a largo plazo.
«Las dietas de moda son la solución rápida para perder peso.»
Las dietas de moda pueden ofrecer resultados rápidos, pero a menudo son insostenibles y pueden ser perjudiciales. La pérdida de peso sostenible se logra a través de cambios de estilo de vida duraderos y un enfoque equilibrado en la nutrición.
«Los suplementos pueden reemplazar una dieta equilibrada.»
Si bien los suplementos pueden ser beneficiosos en ciertas situaciones, no deben considerarse una solución única para todas las necesidades nutricionales. Los nutrientes presentes en los alimentos naturales trabajan de manera sinérgica, proporcionando una combinación única de vitaminas, minerales y otros compuestos que los suplementos no pueden replicar por completo.
«Comer después de las 6 p.m. provoca aumento de peso.»
El aumento de peso está más relacionado con lo que comes y cuánto consumes a lo largo del día que con la hora a la que consumes tus alimentos. Mantener un equilibrio calórico adecuado es más importante que adherirse a un horario estricto de comidas.
«Los productos ‘diet’ son siempre saludables.»
Los productos etiquetados como «diet» no son necesariamente saludables. A menudo contienen edulcorantes artificiales y otros aditivos que pueden no ser beneficiosos para la salud. Es vital leer las etiquetas nutricionales y optar por alimentos más naturales y menos procesados siempre que sea posible.
«Ocho vasos de agua al día son esenciales.»
La regla general de beber ocho vasos de agua al día ha sido una norma durante mucho tiempo, pero
Las necesidades de hidratación varían según factores individuales como el peso, la actividad y el clima. Más allá de reglas generales, escuchar al cuerpo y beber agua según la necesidad es la mejor guía para mantener una hidratación adecuada.
Conclusión
Desmitificar los mitos sobre la nutrición es esencial para desarrollar hábitos alimenticios que apoyen la salud y el bienestar a largo plazo. Entender la verdad detrás de estos mitos comunes nos permite tomar decisiones nutricionales informadas que benefician a largo plazo nuestra salud en su conjunto.
La clave para una dieta saludable radica en la variedad, el equilibrio y la moderación, adoptando un enfoque holístico que promueva la salud en todos los aspectos de la vida.
Sobre el autor
Dra. Isabel Bustamante
Neuróloga del Equipo Clínico de ATAM
